The Distillery, le nouveau paradis des amoureux du gin

Il y a cinq ans, quatre anciens bartendenders pleins d’avenir (Ged, Jake, Paul et Tom), ouvraient The Ginstitute au-dessus d’un ancien rade du 19ème et lançaient dans la foulée leur label de gin artisanal, Portobello Road Gin.

Cette année, ils ont clairement décidé de passer à la vitesse supérieure, puisque depuis décembre, c’est un temple de quatre étages dédié qui vient d’ouvrir ses portes sur Portobello Road, et le tout premier hôtel londonien qui lui est consacré.

Totalement unique : pendant 3 heures d’initiation, on apprend tout sur l’histoire du spiritueux so Brit’, on en goûte plus que de raison, mais surtout, cerise sur le cocktail, on crée son propre assemblage à embarquer à la maison, avec un coup de main des experts maison (110 £).

L’apéro pointu : on sirote un classique Gin & Tonic dans le bar léché de The Resting room, ou on s’aventure vers une option plus déjantée, comme la vodka distillée à base d’avocat et d’huile d’olive.

A l’heure espagnole : direction GinTonica à l’étage pour grignoter des tapas concoctées par le chef Greg Lewis (jambon Bellota, croquetas de fromage, gambas…2,90-18,50 £) en piochant dans l’une des cent références à la carte, servies dans de grands verres ballon comme là-bas.

Prolonger la soirée : en réservant l’une des trois chambres à la déco 50s revisitée, en piochant avec modération dans les cocktails fraîchement préparés du minibar, son des vinyles sélectionnés par l’incontournable Rough Trade.

The Distillery Gin Bar And Hotel - Do It In London, Notting Hill

The Resting Room : ouvert du lundi au samedi de 11h à minuit, dimanche de 11h à 23h

Gintonica : ouvert du lundi au samedi de midi à 1h, dimanche de midi à minuit

Chambres à partir de 150 £, petit-déjeuner inclus

Valentine Benoist

Où le trouver ?

The Distillery

186 Portobello Road

W11 1LA London

020 3034 2233

the-distillery.london

La semaine de Do It

Les + lus