Silk Road, la cantine chinoise aux mille parfums

Ne vous fiez pas à sa devanture rouge, un brin défraîchie, et à sa salle aux allures de cantine où les vestes s’alignent joyeusement sur les porte-manteaux : cette adresse est considérée comme l’un des meilleurs restaurants chinois du sud de Londres. Pour preuve, les multiples stickers de recommandations qui s’accumulent sur la vitrine parmi lesquels le prix de "l’adresse la moins chère 2014". Mais cette adresse n’a de cheap que ses prix.

S’offrir un repas à Silk Road, c’est embarquer à moindre coût pour un voyage des saveurs en Chine, et plus exactement dans la province de Xinjiang. Très vaste, la région est le territoire de nombreuses ethnies parmi lesquelles celles des Mongoles et des Ouïghours, musulmans. Ne vous étonnez donc pas de trouver de l’agneau à la carte. Taillée en petits cubes parfumés au cumin et piment, la viande y est servie grillée en brochettes. Un délice au prix d’1 pound. UN pound !

Les autres stars de la carte sont les dumplings, généreusement farcis, et le plat de poulet. Proposé en grand ou "petit" formats, ce bol garni de morceaux de volaille et d’immenses nouilles faites maison est un bouillon de saveurs. Gras, généreux, parfumé : le plat est idéal pour se réchauffer en plein hiver.

On y va : à plusieurs plutôt qu’en amoureux. Silk Road, littéralement, c’est la route de la Soie. Pour savourer tous les plats que l’on trouve sur ses abords, il est conseillé de la sillonner à plusieurs, d’autant que les grandes tablées sont parfaitement adaptées aux groupes. Et plus on est de fous, plus on peut commander, plus on peut goûter.

On aime : quitter le restaurant avec l’impression d’avoir gravi non pas la muraille de Chine mais l’Everest de la gastronomie régionale à travers des plats parfumés qui fleurent bon l’authenticité.

A tester absolument : les aubergines. Servi avec des tomates et des piments verts et rouges, le légume est taillé en bâtonnets épais. En bouche, la texture est fondante, onctueuse. Difficile de la décrire. Faire le voyage jusque Silk Road s’impose.

Attention, pas de carte bleue, cash only.

Ouvert du lundi au vendredi de 17h à 23h et le samedi et dimanche de 14h à 23h.

Alice Thierry de Ville d'Avray

Où le trouver ?

Silk Road

49 Camberwell Church Street

SE5 8TR London

020 7703 4832

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