Nuala, la nouvelle table irlandaise

Nuala, c'est d’abord un logo très sirène à la chevelure forcément flamboyante, pour la dernière adresse au joli prénom irlandais où tout le monde se presse.

Après les avoir affûté là où il faut (St John' Bread & Wine, Chiltern Firehouse...), le chef irlandais Niall Davidson à posé ses couteaux juste avant Noël à deux pas d’Old Street. Au barbecue enflammé, il saisit la crème des produits British en compagnie de Colin McSherry, qui affiche de son côté un CV étoilé plutôt impec’ (Fat Duck,Dinner by Heston Blumenthal).

Au rythme des décibels à balle, on s’installe dans un décor industrialo-épuré, façon steakhouse testostéronée dans son temps : banquettes rondes en cuir, briques apparentes et chaises cannés hautement désirables...

Le cadre idéal pour savourer de délicates assiettes à dominante viandarde : salade de crabe, bouillon de concombre et livèche (9 £) ; citrouille au feu de bois réveillée de cheddar de l’île de Mull et sauce verte (15 £) ; lapin grillé, céleri en croûte de sel et moutarde (17 £) ; aloyau de boeuf écossais et sauce à la fameuse bière brune stout à partager (70 £)...  Mais la véritable star du menu, c’est l’humble patate sous toutes ses formes ! Impossible de passer à côté de la purée de pommes de terre onctueusement addictive (3,50 £) et du gratin dauphinois résolument pimpé de jus d’agneau (4 £). À commander plusieurs fois avant de craquer pour la mousse au chocolat fumé et café (5,50 £).

Novices attention, Nuala ne s'arrête pas là !

Direction le sous-sol pour plonger dans la face cachée de Nuala : un bar irlandais underground ultra bien pourvu, ambiance pub totalement revisité avec son long comptoir d’acajou et ses photos vintage. Dès 17h, place aux concerts de musique live et à l'exploration soutenue de leur gigantesque collec’ de whiskys.

Du lundi au vendredi de 12h à 15h et de 17h30 à 22h, samedi de 17h30 à 22h

Valentine Benoist

Où le trouver ?

Nuala

70-74 City Road

EC1Y 2BJ London

+44 (0)20 3904 0462

nualalondon.com

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