Crêperies : nos adresses coups de coeur

En mal de galettes au sarrasin et crêpes au suc' ? Sortez vos carnets d'adresses, nous vous avons sélectionné six crêperies où vous poêler. De la traditionnelle complète à la version so british aux haricots, il y en aura pour tous les gourmands. On trinque... au cidre !

L'Ami Malo : la crêperie la + branchée

L'Ami Malo

Contraction d’ami et de Saint Malo - ville bretonne trop mignonne -, cette crêperie ne peut que nous vouloir du bien. Fraîchement ouverte dans le très branché marché de Spitalfields, l’amicale maison fait dans le mélange des genres. A base de farine de sarrasin - donc sans gluten - la galette y est servie à la mode traditionnelle ou… roulée en makis ! Une "revisite" asiatique audacieuse imaginée par Emilien Lesourd et Vincent Couvreur avec le chef Williams Guillemot.
Pour les boissons, direction Le Moulin, bar clandestin niché au fond du restaurant qui propose des cocktails à base de cidre ou Calvados ainsi qu’une gamme de cidres artisanaux bretons, des vins français et orange tous bio. Entre l’ami Malo et nous, l’amitié promet de durer !

La crêpe à tester : les Makis rolls "Smoked salmon", parmemés de câpres et de caviar, ces rouleaux-là ne vous roulent pas sur la marchandise

L'adresse : L'Ami Malo, 14 Artillery Passage, E1 7LF

Le Merlin : la crêperie la + enchanteresque

Le Merlin

Nichée dans le Nord de Londres, cette crêperie fait le régal des habitants du quartier de Clapton. Ici, la carte est aux dimensions de la maison. Petite - 12 crêpes salées d’un côté, 11 sucrées de l’autre - mais de très grande qualité. Servies dans des assiettes en porcelaine à faire rougir de jalousie votre mémé, les galettes et les crêpes ne font pas dans le chichi et sont garnies exclusivement de produits de saison. Le Merlin propose d’ailleurs une crêpe spéciale tous les mois, preuve de la fraîcheur des produits. Pour la farine de sarrasin - sans gluten -, le patron se fournit auprès d’un moulin à vent breton. Magique, à l’instar du nom de la maison, Le Merlin, choisi en clin d’oeil au légendaire magicien.
On y boit quoi ? Du cidre évidemment dont l’excellent Cidre de Rhuys non pasteurisé, fabriqué à partir de pommes bretonnes cueillies à la main. Check five !

La crêpe à tester : la crêpe du moment

L'adresse : Le Merlin, 78 Lower Clapton Road, E5 0RN

Kova : la crêperie la + japonisante et instagramable

Kova patisserie

Une pâtisserie japonaise : c’est quoi le rapport avec la crêpe ? Le mille crêpes justement, l’un des desserts signature de cette échoppe qui a fait le buzz dès son ouverture à Soho. Les ingrédients du succès ? L’effet waouh de cette superposition de crêpes garnies au choix de 4 parfums différents : la très populaire saveur matcha, les classiques chocolat et vanille, et l’exotique noix de coco. Pour les plus accros, des éditions limitées sont aussi proposées au fil des saisons.
Côté boissons, inutile d’espérer choper une bolée de cidre à la volée. Ici c’est le thé qui vient envoûter les papilles. Japon oblige, la pâtisserie propose une gamme de thés biologiques cueillis à la main originaires de Shizuoka et Kyoto. Ça ne matche pas avec le matcha ? Earl Grey, camomille et autres parfums sont également disponibles. Kova vaut le coup on vous dit.

La crêpe à tester : le mille crêpes donc, avec la promesse d’autant de likes sur son compte Instagram

L'adresse : Kova, Unit 5, 9-12 Saint Anne's Court, W1F 0BB

Mamie's : la + high/cidrothèque

mamies cidrotheque

Une crêpe sans cidre, c’est comme le sel sans le poivre : sans grâce ni pétillements ! C’est en tout cas la philosophie d’Aymeric Peurois, le breton à l’origine de Mamie’s. Pour arroser ses galettes et crêpes sucrées aux garnitures savoureuses et aux noms rigolos (la Bonaparte, la Magritte ou encore la Duras), le jeune homme propose de piocher dans sa cidrothèque. Situé au sous-sol de son restaurant, l’espace propose des élixirs sélectionnés par les soins du tenancier auprès des meilleurs producteurs bretons mais également anglais, irlandais, suédois, belge et néo-zélandais. Le tout dans une déco tendance et branchée et après avoir passé commande sur des iPads. Autant de bonnes raisons de vouloir pousser mémé et sa vaisselle en porcelaine dans les orties !

La crêpe à tester : La Henri Dès, une crêpe "doudou" au Nutella, caramel au beurre salé et chamallow

L'adresse : Mamie's, 19 Catherine Street, WC2B 5JS

Crème de la crêpe : la crêperie la + british

Crème de la crêpe

Aux commandes des biligs de cette crêperie nichée dans le sous-sol du fourmillant marché de Covent Garden, Nick. Un prénom qui ne sonne pas très breton diront les plus chauvins. Soit, mais le patron a fait ses armes en France auprès de véritable maîtres crêpiers. Une fois le coup de main acquis, l’Ecossais est retourné sur sa terre natale où il a rapidement régalé les gourmands de sa "crêpette", une recette perso de la crêpe version petits canapés. Original et facile à manger, le dessert lui a permis de se faire un nom dans le monde de l’événementiel ainsi que sur son stand. Fort de ses succès, l’Ecossais a fini par poser ses biligs à Covent Garden où touristes et gourmands viennent déguster des crêpes aux garnitures… très british. Point de traditionnelle galette complète ni de garniture à la franchouillarde andouillette : ici, cheddar, Marmite et haricots s’invitent à la carte. Côté sucré, parfums banoffee pie et strawberry cheesecake ramènent leur fraise. Les puristes crieront au scandale. Tant pis pour eux !

La crêpe à tester : "Beanz meanz brunch", une crêpe garnie de haricots Heinz qui ne vous laissera pas sur votre faim...

L'adresse : Crème de la Crêpe, Unit 29, The Piazza, Covent Garden, WC2E 8RE

The Crêpe Factory : la + kid's friendly

Creperie factory

Derrière sa devanture colorée un brin kitsch, cette crêperie est le paradis des petits (et des grands) gourmands. Dans cette maison familiale tenue par Decio, les recettes préparées à la commande vont de la traditionnelle crêpe Suzette, au Nutella ou au citron et au sucre à des versions plus originales aux fruits de mer ou aux asperges sauce beurre poivre. Autant de facteurs qui nous mettent la crêpe à la bouche.
Le petit + : le stand de glaces artisanales. Produites par Romeu, le maître glacier de la maison, les nombreux parfums ont déjà fait frissonner de plaisirs plus d’un gourmand. Vous seriez totalement givré de ne pas vous laisser tenter.

La crêpe à tester : La Mancara, une crêpe au poulet au beurre de cacahuète et au cheddar. Etrange sur le papier, excellente dans l'assiette !

L'adresse : The Crêpe Factory, 297 North End Road, W14 9NS

Alice Thierry de Ville d'Avray

La semaine de Do It

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