Baozi Inn, une cantine où les baos partent comme des petits pains

En balade à Chinatown, les papilles alléchées par les vitrines et effluves orientales ? Baozi Inn est la parfaite petite cantine pour recharger les batteries à prix tout doux. Niché dans une rue préservée de l’agitation du tourbillonnant quartier chinois, le restaurant à la déco kitsch mais pas cheap propose des spécialités sichuanaises et comme son nom le laisse supposer, des baos. A base de vraie farine au lieu de la traditionnelle au riz, les petits pains sont généreusement farcis de viande ou de légumes. Copieux et moelleux, les buns jouissent d’une telle réputation que certains aficionados font le déplacement juste pour les déguster.

Baozi inn soup

Pour les plus téméraires, le Baozi Inn sert également de nombreux plats typiques du Sichuan, région réputée pour sa cuisine épicée. "Fil rouge" du restaurant, le piment s’invite donc dans les assiettes sous forme de fines lanières ou par nappe d’huile aux tons vifs et colorés. Avides de sensations fortes, la soupe de nouilles de boeuf épicé du Sichuan enflamme les papilles. Servi dans un grand bol avec des pousses de bambou, de fins morceaux de boeuf et une bonne dose d’huile pimentée, le potage est very hot ! Légèrement plus douces mais non moins savoureuses, les Dan Dan noodles sont un choix tout aussi excellent. Surmontées de porc haché mariné, feuilles de moutarde, sauce au sésame et d’huile de piment, les nouilles laissent un délicieux goût parfumé en bouche.

Gare à ne pas avoir les yeux plus grands que le bol : soupes et nouilles sont accompagnées de trois petites portions de salades d’algues à l’ail, d’épinards au gingembre et de pommes de terre râpées assaisonnées au piment et au poivre de Sichuan. 
Côté boisson, le lait de soja glacé est parfait pour rafraîchir les papilles enflammées.

Menu déjeuner à partir de £8,90
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 22h

Alice Thierry de Ville d'Avray

Où le trouver ?

Baozi Inn

25 Newport Court

WC2H 7JS London

0207 287 6877

baoziinn.com

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